Glutomatic® 2000 System

Constructeur: PerkinElmer
Réf. HTTS: HTS-SA-0006
Réf. HTDS: GLUTOMATIC 2000 SYSTEM
Division: Sciences Analytiques

Galerie et schémas techniques

Description

La quantité et la qualité du gluten affectent l’élasticité de la pâte, la rétention de gaz, les propriétés d’expansion et influenceront largement la qualité de cuisson finale. De plus, la capacité de former une pâte non collante, de maintenir la fermeté souhaitée de la pâte et d’obtenir des caractéristiques de cuisson des pâtes constantes sont toutes influencées par les propriétés du gluten. Le test Glucomatic mesure l’indice de gluten caractérisant la résistance au gluten ainsi que la teneur en gluten humide, la teneur en gluten sec et la capacité de liaison à l’eau du gluten. Depuis plus de 40 ans, le Perten Glutomatic a littéralement établi la norme pour les tests de gluten. Les résultats de l’indice glutomatique et du gluten provenant des normes de méthode ICC, AACC et ISO sont couramment rapportés dans de nombreux rapports de cultures nationaux et internationaux. Le Perten Glutomatic est le seul instrument validé pour les méthodes approuvées Glutomatic / Gluten Index.

Le Glutomatic 2000 est une solution aux résultats rapide et à l’utilisation intuitive qui déterminera sans faille la qualité de votre produit final.

Mesure de la qualité et de la quantité de gluten

Caractéristiques

Résultats répétables
Analyse rapide
Automatisé : facile d’utilisation
Polyvalent
Tri les grains selon la qualité
Préparation facile des échantillons
Robuste

Spécifications techniques

P: (800) 762-4000 or
IRAM 15864: h d
EASY TO USE: FOR YOUR SUCCESS
Glutork 2020: 90 x 255 x 200 mm, 2 kg
ICC/No. 137/1: G
Centrifuge 2010: 110 VA, Glutork 2020: 875 VA
Glutomatic 2000: Centrifuge 2010 Glutork 2020
AACC/No. 38-12.02: rld ta
Wet Gluten Content: GI
• Rapid Analysis: A complete test takes less than
ICC/No. 155 and 158: a
• Versatile Method: Measures both ground grain and
W d • Comparable Results: Glutomatic results and values
Wet and Dry Gluten Content: n
Laboratory Mill 3100 or 120: For rapid and convenient grinding
• Robust Instrument Design: For use at silos or other
FLOUR,WHEAT, DURUM,AND SEMOLINA: FLOUR FUNCTIONALITY
Gluten Content and Gluten Index: grain intake areas in difficult environments.
WORLD STANDARD TEST FOR GLUTEN IN: GLUTEN INDEX CHARACTERIZES
binding capacity. • Segregation: Identify and separate high quality grain
accordance with selected standard used.: 3 x USB type A, 1 x USB type B, 1 x micro USB
Centrifuge 2010 Regulated, high speed centrifuge with: Content and Gluten Water Binding
repeatable conditions. Switch between 4 or 5 minutes in: GM 2000 touch screen 7 inches, capacitive
storage. Communication ports for Centrifuge 2010, balance: Products
The method is also used for quality control during vital wheat: or chemicals required.
properties determine dough characteristics and influence final: Features and Benefits
Two test cassettes for Gluten Index determination are included.: Size H x D x W Centrifuge 2010: 203 x 270 x 224 mm,7 kg
gluten quality and quantity in flour, wheat, durum and semolina.: • Easy Sample Preparation: No sample conditioning